# Las importaciones de soja caen un 13% y los centros de soja nacional llegan a 11: ¿cómo está el suministro de tofu antes de Chuseok?
Cambios principales
Según la información publicada y los datos oficiales recopilados al 31 de agosto de 2026, el tema de la soja combina la expansión a largo plazo de la industria de la soja nacional con la preocupación a corto plazo por el suministro de materias primas de soja importada.
Según informaciones que citan datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, la cantidad total de soja cuya importación está prevista este año es de 249.427 toneladas: un 13% menos que en 2024 y aproximadamente un 9% menos que en 2025. En este contexto, el sector ha expresado su preocupación por que las existencias de soja importada de algunos fabricantes de tofu de Chungbuk, Incheon, Gangwon, Jeonnam y Gwangju puedan agotarse a partir de principios de septiembre.
Situación actual
La preocupación por el suministro no se ha confirmado como una situación que afecte a todas las empresas del país. Las informaciones publicadas señalan que el volumen asegurado en Gangwon sería de 7.371 toneladas, unas 1.600 toneladas menos que las 9.000 toneladas necesarias este año, y que la industria de productos fermentados necesitaría 3.000 toneladas adicionales hasta finales de año.
Los datos confirmados muestran preocupación por las existencias y el suministro de soja importada en algunas regiones y empresas, pero no significan que exista una escasez nacional de tofu ni que todas las fábricas de tofu hayan detenido sus operaciones.
También se anunciaron medidas gubernamentales. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales indicó que en 2026 suministrará 21.000 toneladas de soja nacional almacenada por el Gobierno a empresas alimentarias que fabrican tofu y leche de soja, y que hasta finales de año añadirá otras 44.000 toneladas para estabilizar los precios y crear nueva demanda. En conjunto, el plan contempla suministrar al mercado 65.000 toneladas de soja nacional almacenada por el Gobierno.
Impacto
El eje a medio y largo plazo de este tema es la conexión entre la producción, la transformación y la distribución de la soja nacional. El proyecto de creación de complejos integrados autosuficientes de soja de la Administración de Desarrollo Rural conecta todas esas etapas. Según informaciones de 2026, cuatro centros habían completado el proyecto y siete se encontraban en ejecución. Tras Dangjin, Hampyeong, Goesan, Sacheon, Paju y Yeongju, se añadieron Chungju, Gimje, Gongju, Iksan y Uljin, hasta alcanzar un total de 11 centros.
La Administración de Desarrollo Rural ha fijado el objetivo de alcanzar una tasa de autosuficiencia de soja nacional del 43,5% para 2027 mediante este proyecto. Las informaciones publicadas describen la tasa del año pasado como del 40%.
También continúan las investigaciones y los debates para ampliar el consumo. El Instituto Nacional de Ciencias de los Cultivos de la Administración de Desarrollo Rural y la Sociedad Coreana de Investigación de la Soja celebraron los días 25 y 26 de agosto, en Miryang, Gyeongnam, un simposio sobre la revitalización de la industria de la soja nacional y la expansión del consumo. Asistieron unas 100 personas, entre productores de soja, representantes de empresas alimentarias, de transformación y distribución, e investigadores universitarios y de instituciones.
En el simposio se presentaron y debatieron temas como el mejoramiento genético digital y la tecnología de imágenes con IA, la nutrición personalizada basada en la microbiota intestinal, el uso de la soja nacional como ingrediente para alimentos alternativos, el sistema de producción de semillas certificadas para distribución gubernamental, la vinculación con festivales regionales y el desarrollo de materiales biológicos. Esto puede resumirse como una tendencia a considerar la soja nacional no solo desde la fase de cultivo, sino también desde los alimentos, los materiales y las formas de consumo.
Al comprar tofu o productos procesados de soja, conviene comprobar por separado el país de origen y el etiquetado de OMG. Según Food Safety Korea, la soja, aprobada para consumo humano, está incluida entre los productos sujetos al etiquetado de OMG en Corea, y deben etiquetarse los alimentos en los que permanezcan ADN o proteínas modificados genéticamente después de la transformación. Por otro lado, la ampliación prevista de los productos sujetos al etiquetado de OMG se aplicará gradualmente: a las salsas de soja desde el 31 de diciembre de 2026 y a los azúcares y aceites y grasas comestibles desde el 31 de diciembre de 2027.
Próximos puntos de comprobación
Antes de Chuseok, conviene comprobar tres aspectos:
- Cómo evolucionan realmente las existencias de soja importada de las empresas de algunas regiones.
- Si el suministro previsto de 21.000 toneladas de soja nacional almacenada por el Gobierno y el suministro adicional de 44.000 toneladas avanzan según lo planificado.
- Cómo se refleja en el etiquetado de los productos y en la distribución la ampliación de los criterios de etiquetado de OMG para las salsas de soja, prevista para el 31 de diciembre de 2026.
Con los datos disponibles actualmente, todavía no es el momento de concluir que existe una «crisis nacional del tofu». A corto plazo, habrá que observar la preocupación por el suministro de soja importada en algunas regiones y empresas; a medio y largo plazo, habrá que comprobar si los 11 centros de soja nacional y el objetivo de autosuficiencia se traducen en una mayor estabilidad del suministro.
Hora de comprobación de los datos: aproximadamente las 16:30 del 31 de agosto de 2026.
Fuentes: [comunicado del simposio de la Administración de Desarrollo Rural](https://www.korea.kr/briefing/pressReleaseView.do?newsId=156776161&pWise=sub&pWiseSub=C4), [información de Hankyung sobre el suministro](https://www.hankyung.com/article/2026083145871), [información de MoneyToday sobre los centros de soja nacional](https://www.mt.co.kr/economy/2026/08/24/2026081414595244818), [datos del Ministerio de Agricultura en el Centro de Educación e Información Económica del KDI](https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?num=283283&pg=&pp=20&topic=L), [información de Yonhap sobre el suministro de soja nacional almacenada](https://www.yna.co.kr/amp/view/AKR20260625150200030), [criterios de etiquetado de OMG de Food Safety Korea](https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do?bbs_no=bbs092&menu_grp=MENU_NEW01&menu_no=4456), [guía del Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica sobre la ampliación del etiquetado de OMG](https://www.korea.kr/news/customizedNewsView.do?newsId=148960110)