Durante el mes de agosto, marcado por una ola de calor persistente, los precios de algunas verduras aumentaron considerablemente según los datos disponibles. El 11 de agosto de 2026, los datos citados de KAMIS indicaban que el precio minorista de las espinacas era de 1.088 wones por 100 g, un 85,3 % más que un mes antes. El calabacín alcanzó los 1.036 wones por unidad, un 44,5 % más, y el pepino llegó a 7.977 wones por 10 unidades, un 38,7 % más.
Cambios de precios confirmados por producto
| Producto | Precio minorista y referencia | Variación frente al mes anterior | Precio mayorista y referencia | Aumento mayorista frente al mes anterior |
|---|---|---|---|---|
| Espinacas | 1.088 wones por 100 g | 85,3 % | 50.580 wones por 4 kg | 113,6 % |
| Calabacín | 1.036 wones por unidad | 44,5 % | 24.200 wones por 20 unidades | 87,7 % |
| Pepino | 7.977 wones por 10 unidades | 38,7 % | 35.200 wones por 50 unidades | 99,8 % |
En los mercados mayoristas, según los datos del 4 de agosto de 2026, las subidas de las espinacas, el pepino y el calabacín fueron mayores que las registradas en los precios minoristas. También se informó de ligeros aumentos en verduras de hoja como la lechuga de hoja verde y las hojas de perilla, junto con el incremento de la demanda durante la temporada vacacional. Sin embargo, para la lechuga de hoja verde no se confirmó un porcentaje concreto de subida con el mismo criterio utilizado para las espinacas.
Se confirmaron indicios de un aumento en el precio de la lechuga de hoja verde, pero no debe atribuírsele arbitrariamente un porcentaje no verificado.
¿Cómo afectó la ola de calor a la producción y los envíos?
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales explicó que las verduras de hoja y de raíz, como las espinacas y la lechuga, tienden a registrar una menor producción cuando las temperaturas superan los 30 °C. También señaló que en verano los precios de las verduras tienden a ser más altos que en otras estaciones debido a la reducción de los volúmenes enviados al mercado y al aumento de la demanda y de los costes operativos.
Según una comparación de los precios mayoristas medios de años normales, el precio de las espinacas en verano se situaba en torno a 3,6 veces el de otras estaciones, y el de la lechuga, en 2,6 veces. No obstante, esta comparación muestra las características estacionales de los precios y no puede interpretarse como equivalente a la subida registrada en el corto plazo.
Hay que distinguir entre una subida puntual y una escasez prolongada
Los datos confirmados respaldan una subida puntual de los precios de algunas verduras. Sin embargo, no se ha confirmado que los cuatro productos se encuentren en una situación de escasez prolongada. Entre la ola de calor y el aumento de los precios pueden intervenir varios factores, como el volumen de envíos, las condiciones de trabajo, la demanda y los costes operativos.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales prevé que, cuando bajen las temperaturas, aumenten los envíos de verduras cultivadas en instalaciones, como la lechuga, y que las condiciones de suministro sean favorables hasta el mes siguiente y la temporada de alta demanda de Chuseok, ya que incluso si se produce un desastre, la cosecha puede realizarse entre 20 y 30 días después de la siembra o el trasplante. Para prepararse ante una prolongación de la ola de calor, anunció la ampliación de las ayudas para materiales agrícolas, la reserva de existencias de col china y rábano, y campañas de descuentos para verduras hasta la temporada de alta demanda de Chuseok.
Puntos que conviene comprobar
- Las cifras de precios corresponden a datos del 4 al 12 de agosto de 2026.
- Se confirmó que el precio de la lechuga de hoja verde aumentó, pero no se obtuvo un porcentaje concreto con el mismo criterio.
- La variación de precios provocada por la ola de calor no significa necesariamente una escasez prolongada ni un colapso del suministro.
- En el momento de publicar, es necesario volver a comprobar las cifras más recientes de KAMIS.