メキシコ・シナロア州産の生ハラペーニョに関連する米国のサルモネラ集団発生では、感染者431人、入院者57人に増えた。死者は0人。これらは2026年8月19日時点のCDC集計であり、FDAの調査は8月21日現在も続いている。

何が集団発生と関連付けられているのか

FDAとCDCは、患者への聞き取り調査と流通経路の追跡に基づき、今回の集団発生をメキシコ・シナロア州産の生ハラペーニョ、およびCoast Citrus Distributorsが流通させた製品と関連付けている。患者の発症日は、2026年6月19日から8月2日までとされている。

FDAが聞き取りを行った224人のうち203人、つまり91％は、発症前にメキシコ料理店で食事をしたと回答した。調査では食事場所としてChipotleとQDOBAも挙げられたが、これを両チェーン全体の製品が感染源だったと拡大解釈してはならない。

FDAは、影響を受けた製品が撤去されたことを根拠に、両飲食チェーンで現在も集団発生のリスクが続いているとは考えていない。

Chipotleは影響を受けた店舗で7月20日からハラペーニョの供給業者を変更し、QDOBAは7月28日から店舗でのハラペーニョの使用を中止した。

リコールはどのように進められたのか

Coast Citrus Distributorsは7月22日に限定的なリコールを開始した。その後、8月5日には、集団発生と疫学情報および追跡データで関連付けられたシナロア州産ハラペーニョの残存製品について、リコールに同意した。

FDAは、次の事業者によるハラペーニョを含む製品または再包装製品の追加リコールも一覧化している。

  • NatureBest・HEB
  • Taylor Fresh Foods
  • Salata
  • Whole Foods Market
  • Dairyland Produce

ただし、リコール対象かどうかはブランド名だけで判断せず、FDAの個別リコール告知に記載された製品名、流通地域、日付などの識別情報と照合する必要がある。

消費者が確認すべきこと

CDCとFDAは、リコール対象のハラペーニョ、または該当するハラペーニョを含む製品を食べずに廃棄するか、購入店に返品するよう案内している。接触した物品や表面は洗浄・消毒する必要がある。

サルモネラ感染症の一般的な症状は、下痢、発熱、腹痛。症状は通常、細菌を飲み込んでから6時間～6日後に始まり、多くの場合4～7日で回復する。

CDCは、次のような場合には直ちに医療機関へ連絡するよう案内している。

  1. 102°F（約38.9℃）を超える発熱を伴う下痢
  2. 2日を超えて改善しない下痢
  3. 血便
  4. 水分を維持できないほどの嘔吐
  5. 脱水の兆候

今回の調査は現在も続いており、リコール対象製品の全流通範囲も確認中だ。そのため、製品を確認する際は、公式リコール告知の識別情報と基準日を併せて確認する必要がある。

公式資料

  • CDC「Salmonella Outbreak Linked to Jalapeños」— 2026年8月21日更新を確認: https://www.cdc.gov/Salmonella/outbreaks/javiana-08-26/index.html
  • CDCニュースルーム「CDC warns of Salmonella outbreak linked to jalapeños」— 2026年8月5日掲載: https://cdc.gov/media/releases/2026/2026-cdc-warns-of-salmonella-outbreak-linked-to-jalapenos.html
  • FDA「Outbreak Investigation of Salmonella: Jalapeño (August 2026)」— 2026年8月21日更新を確認: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026
  • FDA「2026 Recalls of Food Products Associated with Fresh Jalapeños from Sinaloa, Mexico and distributed by Coast Citrus Distributors」— 2026年8月29日確認: https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2026-recalls-food-products-associated-fresh-jalapenos-sinaloa-mexico-and-distributed-coast-citrus