# 大豆輸入量13％減、国産大豆の拠点は11か所に…秋夕の豆腐供給はどこまで回復したか
主な変化
2026年8月31日時点の関連報道と公式資料を総合すると、大豆をめぐっては、長期的な国産大豆産業の拡大と、短期的な輸入大豆原料の供給懸念が同時に浮上している。
農林畜産食品部の資料を引用した報道によると、今年計画されている大豆全体の輸入量は24万9,427トンで、2024年より13％、2025年より約9％少ない。これに関連して、忠清北道・仁川・江原道・全羅南道・光州一帯の一部の豆腐メーカーでは、9月初めから輸入大豆の在庫が底をつく可能性があるとの業界懸念が示された。
現在の状況
供給懸念が全国すべての事業者に当てはまる状況だと確認されたわけではない。報道では、江原地域で確保された数量が7,371トンで、今年必要な9,000トンを約1,600トン下回るという主張や、味噌などの発酵調味料業界が年末までに追加で3,000トンを必要とするという主張が示された。
確認済みの資料は、一部地域・事業者における輸入大豆の在庫と供給への懸念を示しているが、全国的な豆腐不足やすべての豆腐工場の操業停止を意味するものではない。
政府の対応も発表された。農林畜産食品部は、2026年に豆腐・豆乳製造食品企業などへ政府備蓄の国産大豆2万1,000トンを供給し、年末までに物価安定用・新たな需要創出用として4万4,000トンを追加供給する計画を明らかにした。両方を合わせると、政府備蓄の国産大豆6万5,000トンを市場に供給する計画となる。
影響
今回の問題の中長期的な軸は、国産大豆の生産・加工・流通の連携である。農村振興庁の大豆自立型融合複合団地造成事業は、生産から加工・流通までを結びつける事業で、2026年の報道時点で4か所が事業を終え、7か所で事業が進められている。対象地は唐津・咸平・槐山・泗川・坡州・栄州に続き、忠州・金堤・公州・益山・蔚珍が追加され、計11か所として紹介された。
農村振興庁はこの事業を通じて、2027年までに国産大豆の自給率43.5％を達成する目標を掲げている。報道では、前年の自給率は40％と説明されている。
消費拡大に向けた研究と議論も続いている。農村振興庁の国立食糧科学院と韓国豆研究会は、8月25日から26日まで慶尚南道密陽で、国産大豆産業の活性化と消費拡大に関する学術討論会を開催し、大豆生産者、食品・加工・流通企業の関係者、大学・機関の研究者ら約100人が参加した。
討論会では、デジタル育種とAI映像技術、腸内微生物に基づく個別栄養、国産大豆の代替食品素材化、政府普及種の生産体制、地域祭りとの連携、バイオ素材開発などが発表・議論された。これは、国産大豆を栽培段階だけに限定せず、食品や素材、消費のあり方まで視野を広げようとする流れと整理できる。
豆腐や大豆加工品を購入する際は、原産地表示と遺伝子組換え（GMO）表示を分けて確認する必要がある。食品安全国家の情報によると、韓国国内のGMO表示対象には食用承認品目である大豆が含まれ、加工後も遺伝子組換えDNAまたはたんぱく質が残る食品が表示対象となる。一方、GMO表示対象の拡大案は、しょうゆについては2026年12月31日、糖類・食用油脂類については2027年12月31日から段階的に施行される予定である。
次に確認する時点
秋夕前には、次の3点を確認すればよい。
- 一部地域の事業者における輸入大豆の在庫が実際にどのように変化するか
- 政府備蓄の国産大豆2万1,000トンの供給と、追加の4万4,000トンの供給が計画どおり進むか
- 2026年12月31日に予定されている、しょうゆへのGMO表示基準拡大が実際の商品表示と流通現場にどのように反映されるか
現時点の資料だけでは、「全国的な豆腐危機」と結論づける段階ではない。短期的には一部地域・事業者の輸入大豆の供給懸念を見守り、中長期的には国産大豆11拠点と自給率目標が実際の供給安定につながるかを注視する必要がある。
資料確認時点：2026年8月31日16時30分ごろ。
出典：[農村振興庁 学術討論会プレスリリース](https://www.korea.kr/briefing/pressReleaseView.do?newsId=156776161&pWise=sub&pWiseSub=C4)、[韓国経済 需給報道](https://www.hankyung.com/article/2026083145871)、[マネートゥデイ 国産大豆拠点報道](https://www.mt.co.kr/economy/2026/08/24/2026081414595244818)、[KDI経済教育・情報センター 農林畜産食品部資料](https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?num=283283&pg=&pp=20&topic=L)、[聯合ニュース 備蓄国産大豆供給報道](https://www.yna.co.kr/amp/view/AKR20260625150200030)、[食品安全国家 GMO表示基準](https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do?bbs_no=bbs092&menu_grp=MENU_NEW01&menu_no=4456)、[食品医薬品安全処 GMO表示拡大案内](https://www.korea.kr/news/customizedNewsView.do?newsId=148960110)