32州で431人の感染を報告

FDAとCDCは、Salmonella Javianaに関連する複数州での感染集団を調査しています。2026年8月21日更新時点で、感染者は431人、入院者は57人、死亡者は0人です。感染者は米国32州から報告されており、発症日は2026年6月19日から8月2日までと記録されています。

この数字は2026年8月21日時点の集計であり、FDAの調査は継続中です。

調査対象は特定のハラペーニョと流通経路

FDAの疫学・追跡調査では、メキシコ・シナロア州の共通の栽培者と、Coast Citrus Distributorsを通じたハラペーニョの流通経路が、潜在的な感染源として特定されました。ただし、これは調査段階における疫学的関連性の説明であり、メキシコ産のハラペーニョ全体が汚染されていることを意味するものではありません。

公式案内の対象は、シナロア産でCoast Citrus Distributorsが流通させたリコール対象原料と、その原料を使用した特定の製品です。

原料からディップ・サルサなどの加工製品へ拡大

Coast Citrus Distributorsは2026年7月22日に限定的なリコールを開始し、8月5日にはシナロア産の残りのハラペーニョについてもリコールに同意しました。FDAによると、リコール対象のハラペーニョは卸売業者、飲食店、フードサービス事業者に流通し、一部は小売販売用の加工製品の原料として使用されました。

その後のリコールリストには、NatureBest、HEB、Trader Joe'sなどのブランドおよびその他のブランドの次の製品が含まれています。

  • ディップ
  • サルサ
  • ワカモレ
  • ピコ・デ・ガヨ
  • スープミックス
  • ドレッシング

Chipotle・QDOBAは現在進行中のリスクには分類されず

2026年8月19日付のFDA資料によると、聞き取り調査の対象となった224人のうち203人（91%）が、症状が出る前にメキシコ料理店で食事をしたと回答しました。これらの飲食店にはChipotle Mexican GrillとQDOBAが含まれています。

しかしFDAは、両社を現在進行中のリスクとはみなしていないと説明しています。Chipotleは2026年7月20日から影響を受けた店舗のハラペーニョ供給業者を変更し、QDOBAは7月28日から店舗でのハラペーニョの使用を中止しました。

消費者が確認すべきこと

CDCは、リコール対象のハラペーニョ、またはその原料を使用した製品を食べずに廃棄するか、返品するよう案内しています。接触した表面は洗浄・消毒してください。

サルモネラ感染症では、下痢、発熱、腹痛などが生じることがあります。症状は通常、曝露後6時間から6日以内に始まり、4～7日間続くことがあります。次のような場合は、直ちに医療機関へ連絡してください。

  1. 高熱を伴う下痢
  2. 2日を超えて改善しない下痢
  3. 血便
  4. 水分を保つことが難しい嘔吐
  5. 脱水の兆候

FDAが示す全流通範囲と追加リコールは、調査の進展に応じて変更される可能性があります。製品を確認する際は、メキシコ産全体ではなく、公式リコール案内に記載された原産地、流通業者、製品情報を基準に確認してください。

公式情報源

  • CDC「Salmonella Outbreak Linked to Jalapeños」— 2026年8月21日更新を確認: https://www.cdc.gov/Salmonella/outbreaks/javiana-08-26/index.html
  • FDA「Outbreak Investigation of Salmonella: Jalapeño (August 2026)」— 2026年8月21日更新を確認: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026
  • FDA「2026 Recalls of Food Products Associated with Fresh Jalapeños…」— 2026年8月21日付資料を確認: https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2026-recalls-food-products-associated-fresh-jalapenos-sinaloa-mexico-and-distributed-coast-citrus