# 大豆进口量减少13%，国产大豆基地增至11处……中秋节前豆腐供应情况如何？
主要变化
综合2026年8月31日的相关新闻报道和官方资料来看，大豆问题同时凸显了国产大豆产业长期扩张，以及短期进口大豆原料供应可能面临的担忧。
据援引韩国农林畜产食品部资料的报道，今年计划进口的大豆总量为24万9427吨，比2024年减少13%，比2025年减少约9%。对此，业内有人担心，忠北、仁川、江原、全南及光州一带部分豆腐制造商的进口大豆库存可能从9月初开始耗尽。
当前情况
目前尚未确认供应担忧波及全国所有企业。报道提出，有观点认为江原地区 확보的物量为7371吨，比今年所需的9000吨少约1600吨；另有观点认为，酱料行业到年底还需要额外3000吨。
已确认的资料显示，部分地区和企业存在进口大豆库存及供应方面的担忧，但这并不意味着全国范围内豆腐短缺，也不意味着所有豆腐工厂都会停产。
政府方面也公布了应对措施。韩国农林畜产食品部表示，2026年将向豆腐、豆浆制造企业等食品企业供应2.1万吨政府储备国产大豆，并计划在年底前追加供应4.4万吨用于稳定物价和创造新需求。两项合计，即为推动向市场供应6.5万吨政府储备国产大豆的计划。
影响
此次问题的中长期重点在于连接国产大豆的生产、加工和流通。韩国农村振兴厅的“大豆自给型融合综合园区建设项目”旨在贯通生产、加工和流通环节。据2026年的报道，已有4处完成项目，另有7处正在推进。项目地点继唐津、咸平、槐山、泗川、坡州和荣州之后，又增加了忠州、金堤、公州、益山和蔚珍，共计11处。
韩国农村振兴厅提出了通过该项目，到2027年将国产大豆自给率提高至43.5%的目标。报道将去年的自给率描述为40%。
扩大消费的研究和讨论也在持续。韩国农村振兴厅国立粮食科学院与韩国大豆研究会于8月25日至26日在庆尚南道密阳市举办了促进国产大豆产业发展及扩大消费的学术讨论会，来自大豆生产者、食品及加工流通企业、大学和研究机构的100多人参加了会议。
讨论会上 발표并讨论了数字育种与AI影像技术、基于肠道微生物的个性化营养、国产大豆作为替代食品原料的应用、政府推广品种生产体系、与地方节庆联动以及生物材料开发等议题。整体来看，这体现了不再将国产大豆局限于种植环节，而是希望将其拓展至食品、材料和消费方式等领域的趋势。
购买豆腐或大豆加工品时，有必要区分查看原产地标识和GMO标识。根据韩国食品安全国家平台，韩国GMO标识对象包括获准食用的大豆等品种；加工后仍残留转基因DNA或蛋白质的食品属于标识对象。另一方面，扩大GMO标识对象的方案将分阶段实施：酱油计划自2026年12月31日起实施，糖类和食用油脂类计划自2027年12月31日起实施。
下一步确认时间点
中秋节前可以重点确认以下三点：
- 部分地区企业的进口大豆库存实际将如何变化
- 政府储备国产大豆2.1万吨的供应，以及追加4.4万吨的供应是否按计划推进
- 计划于2026年12月31日扩大酱油GMO标识标准后，相关要求将如何反映在实际产品标识和流通现场
仅凭目前资料，还不能得出“全国豆腐危机”的结论。短期内需要关注部分地区和企业的进口大豆供应担忧；从中长期看，则需观察11处国产大豆基地和自给率目标能否真正转化为稳定供应。
资料确认时间：2026年8月31日16时30分左右。
来源：[韩国农村振兴厅学术讨论会新闻稿](https://www.korea.kr/briefing/pressReleaseView.do?newsId=156776161&pWise=sub&pWiseSub=C4)、[《韩国经济》供应报道](https://www.hankyung.com/article/2026083145871)、[《MoneyToday》国产大豆基地报道](https://www.mt.co.kr/economy/2026/08/24/2026081414595244818)、[KDI经济教育与信息中心农林畜产食品部资料](https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?num=283283&pg=&pp=20&topic=L)、[韩联社储备国产大豆供应报道](https://www.yna.co.kr/amp/view/AKR20260625150200030)、[韩国食品安全国家平台GMO标识标准](https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do?bbs_no=bbs092&menu_grp=MENU_NEW01&menu_no=4456)、[韩国食品医药品安全处扩大GMO标识说明](https://www.korea.kr/news/customizedNewsView.do?newsId=148960110)