高温过后蔬菜价格上涨：菠菜涨82.5%、黄瓜涨81.2%，买菜前先确认这些标准

2026年7月底至8月初，菠菜、黄瓜等部分蔬菜的价格涨幅受到广泛报道。不过，短期涨幅与月均价格、同比常年水平的价格所依据的标准不同，不能作为同一指标直接比较。当前买菜时，应同时确认品类、规格、地区、流通环节和调查日期。

主要变化

据Edaily报道，菠菜零售价格按100克计算，从2026年7月1日的884韩元涨至7月30日的1,613韩元，涨幅为82.5%。黄瓜10根的价格同期从7,435韩元涨至13,470韩元，涨幅为81.2%。

截至8月3日，与一个月前相比，各品类的批发价格涨幅差异较大。据报道，西葫芦涨168.6%，4公斤菠菜涨113.6%，50根青黄瓜涨99.8%，20根嫩西葫芦涨87.7%。首尔加乐市场特级50根青黄瓜的批发价近期超过4万韩元，较一年前上涨60%以上。

即使短期涨幅很大，只要调查标准不同，就不能直接与月均价格或常年水平相比。

当前情况

韩国农业、食品和农村事务部表示，2026年7月中旬由于频繁降雨，黄瓜上市量减少，导致下旬价格小幅上涨。不过，7月黄瓜平均批发价比常年低7.1%，比上年高6.8%。

农林畜产食品部预计8月果菜类供需条件总体稳定，同时表示，为应对高温持续可能造成的生长延迟和上市量减少，将开展长势检查并调节出货。该部门还说明，黄瓜常年批发价本身也呈现季节性上涨趋势，从5月的34,719韩元升至8月的73,103韩元。

因此，仅凭已核实的资料，不能认为所有蔬菜价格都在全国范围内以同样幅度暴涨。目前的情况是，短期价格急升与政府对整体供需稳定的判断同时存在。

影响

价格变化可能影响家庭烹饪和餐饮菜单中的食材选择。相关报道以部分餐饮业案例为例，介绍了减少黄瓜装饰或改用其他食材的做法。不过，不能将其扩大解读为整个餐饮业的普遍现象。

首尔市物价信息公布的2026年8月传统市场与大型超市平均价格如下：

这些数据是首尔地区传统市场和大型超市的平均价格，应与其他地区或其他规格的价格区分开来。KAMIS也提供按品类和规格划分的农产品价格，因此查询价格时，务必统一比较条件。

下次确认时应关注什么

此次价格变化可能因调查日期和流通环节不同而呈现不同结果。下次查询价格时，建议同时核对以下项目：

1. 确认是否为相同品类和规格。
2. 区分零售价格与批发价格。
3. 查看比较基准是前一日、前一个月、上一年还是常年水平。
4. 确认是全国数据还是特定地区的平均值。

韩国气象厅在分析1973年至2025年的数据后表示，全国年度高温天数每10年增加1.8天，热带夜天数每10年增加1.6天。最近10年的高温天数约为此前10年的2.2倍。鉴于高温和降雨可能影响农产品上市条件，发布前应再次在KAMIS和首尔市物价信息中确认相同规格、地区和调查日期下的最新价格。

来源核查：

• Edaily，《高温天气让买菜变得令人担忧……菠菜、黄瓜等蔬菜价格暴涨》，确认于2026年8月2日：https://www.edaily.co.kr/News/Read?mediaCodeNo=257&newsId=02256646645543384
• Edaily，《高温改变夏日餐桌……冷面中消失了黄瓜》，确认于2026年8月7日：https://www.edaily.co.kr/News/Read?mediaCodeNo=257&newsId=07852326645545024
• 韩国农业、食品和农村事务部，《夏季主要果菜类供需动向及应对措施》，确认于2026年8月4日：https://mafra.go.kr/bbs/home/792/578633/artclView.do
• 韩国气象厅，《高温来得更早，热带夜持续至更晚……》，确认于2026年7月24日：https://www.kma.go.kr/kma/news/press.jsp?bid=press&from=2026-05-04&mode=view&num=1194695&page=1&to=2026-08-04
• KAMIS价格信息，确认于2026年8月31日：https://www.kamis.or.kr/customer/price/online/catalogue.do?action=daily&convert_kg_yn=N
• 首尔特别市传统市场·大型超市价格比较，确认于2026年8月31日：https://sftc.seoul.go.kr/seoul/mulga/pricesCmpr/mrktTy/list.do?menuNo=200010