La FDA y los CDC investigan un brote multiestatal de Salmonella Javiana relacionado con jalapeños procedentes de Sinaloa, México. Al 21 de agosto de 2026, el recuento oficial era de 431 casos, 57 hospitalizaciones y ningún fallecimiento. Se habían notificado casos en 32 estados de Estados Unidos, y las fechas de inicio de la enfermedad iban del 19 de junio al 2 de agosto de 2026.

El retiro se amplía de los jalapeños frescos a los alimentos procesados

Los jalapeños relacionados con el brote se cultivaron en Sinaloa, México, y se distribuyeron en Estados Unidos a mayoristas, restaurantes y empresas de servicios alimentarios a través de Coast Citrus Distributors. Según la FDA, Coast Citrus Distributors retiró de forma limitada algunos productos a granel el 22 de julio de 2026 y acordó retirar el 5 de agosto las existencias restantes relacionadas.

La lista de retiros de la FDA incluye productos relacionados con NatureBest y HEB; productos de Taylor Fresh Foods vendidos bajo las marcas Trader Joe’s y Freshness Guaranteed; Salata; Whole Foods Market; y Dairyland Produce. El retiro se amplió a salsa, guacamole, pico de gallo, sándwiches y mezclas para sopa elaborados con jalapeños frescos.

La clave es comprobar los productos incluidos en la lista oficial de retiros y sus vías de distribución, no asumir que se trata de todos los jalapeños procedentes de México.

Chipotle y QDOBA no se consideran actualmente un riesgo continuo

La FDA informó que Chipotle y QDOBA recibieron jalapeños afectados. Sin embargo, Chipotle dejó de utilizar esos productos el 20 de julio de 2026, y QDOBA hizo lo mismo el 28 de julio. La FDA explicó que actualmente no considera que ninguna de las dos empresas represente un riesgo continuo.

Por tanto, debe distinguirse entre el hecho de que ambas empresas recibieron jalapeños afectados y la afirmación de que el riesgo continúa actualmente.

Qué deben comprobar los consumidores

Los CDC recomiendan no comer los jalapeños retirados del mercado ni los productos que los contengan, y desecharlos o devolverlos al lugar de compra. Los utensilios y las superficies que hayan estado en contacto con esos alimentos deben limpiarse y desinfectarse.

Los síntomas de una infección por Salmonella pueden comenzar normalmente entre 6 horas y 6 días después de la exposición, e incluir diarrea, fiebre y dolor abdominal. Los síntomas por sí solos no permiten confirmar una infección por Salmonella, por lo que también deben tenerse en cuenta el consumo de productos relacionados y el momento en que comenzaron los síntomas.

La investigación de este brote por parte de la FDA seguía en curso al 21 de agosto de 2026. El número de casos y la lista de retiros pueden cambiar en futuras actualizaciones; por ello, al comprobar un producto, también deben consultarse las últimas indicaciones oficiales de la FDA y los CDC.

Fuentes oficiales

  • FDA, «Outbreak Investigation of Salmonella: Jalapeño (August 2026)»: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026
  • CDC, «Salmonella Outbreak Linked to Jalapeños»: https://www.cdc.gov/Salmonella/outbreaks/javiana-08-26/index.html
  • FDA, «2026 Recalls of Food Products Associated with Fresh Jalapeños from Sinaloa, Mexico and distributed by Coast Citrus Distributors»: https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2026-recalls-food-products-associated-fresh-jalapenos-sinaloa-mexico-and-distributed-coast-citrus

Información comprobada: 30 de agosto de 2026, 11:00 UTC