En todo Estados Unidos continúa la investigación de infecciones por Salmonella Javiana vinculadas a jalapeños de Sinaloa, México. Los CDC informaron de 431 personas infectadas en 32 estados del país, mientras que la página de investigación de la FDA incluye 57 hospitalizaciones y 0 muertes.
Datos confirmados hasta ahora sobre la investigación
La FDA registró que las fechas de inicio de las enfermedades relacionadas van del 19 de junio al 2 de agosto de 2026. Según la información disponible, los jalapeños objeto de la investigación fueron distribuidos a mayoristas, restaurantes y empresas de servicios alimentarios de Estados Unidos a través de Coast Citrus Distributors.
Coast Citrus Distributors inició el 22 de julio de 2026 una retirada limitada de productos envasados a granel y, el 5 de agosto, aceptó retirar los jalapeños restantes relacionados según los datos epidemiológicos y de trazabilidad.
Se trata de una investigación en curso, por lo que el número de pacientes y la lista de retiradas pueden cambiar.
Categorías de productos incluidos en la lista de retiradas
La página general de retiradas de la FDA incluye retiradas de productos derivados de las siguientes empresas:
- NatureBest y HEB
- Taylor Fresh Foods
- Salata Dressings
- Whole Foods Market
- Dairyland Produce
Si tiene productos relacionados en casa, debe comparar directamente el nombre del producto y la información de venta con los datos incluidos en el aviso de retirada de la FDA. No se ha confirmado que todos los jalapeños procedentes de México estén contaminados si no aparecen en el aviso de retirada.
¿Se ha confirmado que Chipotle y QDOBA sean la causa de las infecciones?
La FDA informó de que Chipotle y QDOBA recibieron jalapeños de Sinaloa importados por Coast Citrus Distributors. Sin embargo, explicó que, dado que ambas empresas retiraron esos productos, actualmente no se consideran un riesgo continuo para los consumidores.
Por tanto, ambas empresas son lugares de exposición mencionados en la investigación epidemiológica, pero no se ha confirmado que sean la causa de una infección específica ni las entidades legalmente responsables.
Síntomas de la infección por Salmonella y cuándo buscar atención médica
Los principales síntomas indicados por los CDC son diarrea, fiebre y dolor abdominal. Por lo general, los síntomas comienzan entre 6 horas y 6 días después de la exposición, y la mayoría de las personas se recupera en un plazo de 4 a 7 días.
Debe ponerse en contacto inmediatamente con un profesional sanitario si presenta alguno de los siguientes síntomas:
- Heces con sangre
- Diarrea acompañada de fiebre superior a 102 °F
- Diarrea que no mejora después de más de dos días
- Vómitos que impiden mantener una hidratación adecuada
- Signos de deshidratación
Fuentes oficiales
- [CDC, brote de Salmonella vinculado a jalapeños](https://www.cdc.gov/Salmonella/outbreaks/javiana-08-26/index.html) — consultado el 30 de agosto de 2026
- [FDA, investigación de un brote de Salmonella: jalapeño](https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026) — consultado el 30 de agosto de 2026
- [FDA, página general de retiradas de productos alimentarios relacionados de 2026](https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2026-recalls-food-products-associated-fresh-jalapenos-sinaloa-mexico-and-distributed-coast-citrus) — consultado el 30 de agosto de 2026