与墨西哥锡那罗亚州墨西哥辣椒相关的沙门氏菌Javiana美国多州集体感染事件中，官方统计的感染人数已增至431人，住院人数为57人。根据FDA于2026年8月21日更新的信息，死亡人数为0人，病例已在32个州报告。FDA调查页面记录的最后发病时间为2026年8月2日。

调查对象是什么

CDC和FDA正在调查来自特定流通渠道的墨西哥锡那罗亚州墨西哥辣椒及使用这些辣椒制作的产品。FDA表示，Coast Citrus Distributors负责分销相关墨西哥辣椒，并在2026年7月22日开始召回部分产品后，于8月5日同意召回相关剩余产品。

相关墨西哥辣椒可能被用于以下产品：

  • 墨西哥卷饼和碗装餐
  • 鳄梨酱、墨西哥鲜酱和莎莎酱
  • 三明治和沙拉
  • 汤料包、填馅蘑菇和调味料

FDA的主要召回清单包括NatureBest·HEB、Taylor Fresh Foods、Salata沙拉酱、Whole Foods Market以及Dairyland Produce的墨西哥辣椒相关产品。各产品的包装规格、批次和销售地区需分别通过具体召回公告确认。

召回对象是来自特定流通渠道的墨西哥辣椒及使用这些辣椒制作的产品，官方资料并未认定某个品牌的全部菜单是此次集体感染事件的确定原因。

已确认的Chipotle和QDOBA相关信息

根据FDA的信息，Chipotle自2026年7月20日起更换了受影响门店的墨西哥辣椒供应商。QDOBA于7月28日停止在门店使用墨西哥辣椒。FDA表示，根据两家企业采取的措施，目前判断这些餐饮企业不存在持续的消费者风险。

因此，不应将此次事件断定为某个餐饮品牌整体造成。已确认的调查对象是相关流通渠道的墨西哥辣椒及使用这些辣椒制作的产品。

如果家中有被召回产品

CDC建议，不要食用被召回的墨西哥辣椒或使用这些辣椒制作的产品，应将其丢弃或退回购买地点。接触过产品的物品和表面也应清洗并消毒。

沙门氏菌感染的主要症状包括腹泻、发热和腹痛。症状通常在接触病原体后6小时至6天内出现，并可能持续4至7天。5岁以下儿童、65岁以上成年人以及免疫系统较弱的人群发生重症感染的风险更高。

出现以下情况时，CDC建议联系医疗机构：

  1. 出现伴随高烧的腹泻
  2. 腹泻超过2天仍未好转
  3. 出现血便
  4. 呕吐导致难以补充水分
  5. 出现脱水迹象

此次集体感染事件仍在调查中。病例数量和召回范围可能发生变化，因此确认所购买产品是否属于召回对象时，应以FDA和CDC最新发布的官方公告为准。

官方资料

  • [CDC，墨西哥辣椒相关沙门氏菌暴发](https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks/javiana-08-26/index.html) — 确认时间：2026年8月31日
  • [FDA，沙门氏菌暴发调查：墨西哥辣椒（2026年8月）](https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026) — 确认时间：2026年8月31日
  • [FDA，与新鲜墨西哥辣椒相关的2026年食品产品召回](https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2026-recalls-food-products-associated-fresh-jalapenos-sinaloa-mexico-and-distributed-coast-citrus) — 确认时间：2026年8月31日
  • [CDC，CDC警告墨西哥辣椒相关沙门氏菌暴发](https://www.cdc.gov/media/releases/2026/2026-cdc-warns-of-salmonella-outbreak-linked-to-jalapenos.html) — 确认时间：2026年8月31日