与墨西哥锡那罗亚州产新鲜墨西哥辣椒相关的美国沙门氏菌暴发，官方统计已增至32个州431人感染、57人住院。死亡人数为0。上述数据为CDC截至2026年8月19日的统计，FDA调查截至8月21日仍在进行中。

哪些因素与此次暴发有关

FDA和CDC根据患者调查及流通追踪，将此次暴发与墨西哥锡那罗亚州产的新鲜墨西哥辣椒，以及由Coast Citrus Distributors分销的相关产品联系起来。报告显示，患者的发病日期为2026年6月19日至8月2日。

在FDA采访的224人中，有203人，即91%表示，他们在发病前曾在墨西哥餐厅用餐。调查涉及的用餐地点包括Chipotle和QDOBA，但不应据此将感染原因扩大到这些连锁品牌的全部产品。

FDA认为，鉴于受影响产品已被清除，目前没有证据表明这两家餐饮企业仍存在持续的暴发风险。

Chipotle已从7月20日起在受影响门店更换墨西哥辣椒供应商，QDOBA则从7月28日起停止在门店使用墨西哥辣椒。

召回是如何进行的

Coast Citrus Distributors于7月22日启动了有限召回。随后，该公司于8月5日同意召回剩余的锡那罗亚州产墨西哥辣椒产品；这些产品已通过流行病学资料和供应链追踪资料与此次暴发联系起来。

FDA还列出了以下企业对含有墨西哥辣椒的产品或相关再包装产品采取的后续召回措施：

  • NatureBest、HEB
  • Taylor Fresh Foods
  • Salata
  • Whole Foods Market
  • Dairyland Produce

不过，是否属于召回范围不能仅凭品牌名称判断，应对照FDA具体召回公告中的产品名称、流通地区、日期等识别信息。

消费者需要注意什么

CDC和FDA建议，不要食用被召回的墨西哥辣椒或含有相关墨西哥辣椒的产品，并将其丢弃或退回购买地点。接触过这些产品的物品和表面也应清洗并消毒。

沙门氏菌感染的常见症状包括腹泻、发热和腹痛。症状通常会在吞入细菌后6小时至6天内出现，大多数人在4至7天后康复。

出现以下情况时，CDC建议立即联系医疗机构：

  1. 腹泻并伴有超过102°F的发热
  2. 腹泻超过2天仍未好转
  3. 便血
  4. 呕吐严重到无法补充水分
  5. 出现脱水迹象

此次调查仍在继续，召回产品的完整流通范围也仍在确认中。因此，在核查产品时，应同时查看官方召回公告中的识别信息和基准日期。

官方资料

  • CDC，《与墨西哥辣椒相关的沙门氏菌暴发》——确认更新于2026年8月21日：https://www.cdc.gov/Salmonella/outbreaks/javiana-08-26/index.html
  • CDC新闻中心，《CDC警告与墨西哥辣椒相关的沙门氏菌暴发》——发布于2026年8月5日：https://cdc.gov/media/releases/2026/2026-cdc-warns-of-salmonella-outbreak-linked-to-jalapenos.html
  • FDA，《沙门氏菌暴发调查：墨西哥辣椒（2026年8月）》——确认更新于2026年8月21日：https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026
  • FDA，《2026年与墨西哥锡那罗亚州产、由Coast Citrus Distributors分销的新鲜墨西哥辣椒相关食品召回》——确认于2026年8月29日：https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2026-recalls-food-products-associated-fresh-jalapenos-sinaloa-mexico-and-distributed-coast-citrus