431人感染，病例来自32个州

FDA和CDC正在调查一起与沙门氏菌Javiana相关的多州感染暴发。截至2026年8月21日更新，感染者为431人，住院者为57人，死亡人数为0人。美国32个州报告了病例，发病日期记录为2026年6月19日至8月2日。

以上数据截至2026年8月21日统计，FDA调查仍在进行中。

调查对象是特定墨西哥辣椒及其分销渠道

FDA的流行病学和追踪调查确认，墨西哥锡那罗亚州的共同种植者以及通过Coast Citrus Distributors分销的墨西哥辣椒渠道，是潜在感染源。需要注意的是，这只是对调查阶段流行病学关联的说明，并不意味着所有墨西哥产墨西哥辣椒都受到污染。

官方通知针对的是产自锡那罗亚州、由Coast Citrus Distributors分销的召回原料，以及使用该原料生产的特定产品。

召回范围从原料扩大到蘸酱、莎莎酱等加工产品

Coast Citrus Distributors于2026年7月22日启动了有限召回，并于8月5日同意召回剩余的锡那罗亚州产墨西哥辣椒。FDA表示，被召回的墨西哥辣椒已分销给批发商、餐馆和餐饮服务商，其中一部分被用作面向零售销售的加工产品原料。

后续召回清单包括NatureBest、HEB、Trader Joe's及其他品牌的以下产品：

  • 蘸酱
  • 莎莎酱
  • 鳄梨酱
  • 墨西哥番茄洋葱莎莎
  • 汤料包
  • 沙拉酱

Chipotle和QDOBA目前不被列为持续风险

根据2026年8月19日的FDA资料，在接受访谈的224人中，有203人（91%）表示在出现症状前曾在墨西哥风味餐厅用餐。这些餐厅包括Chipotle Mexican Grill和QDOBA。

不过，FDA表示目前不认为这两家企业构成持续风险。Chipotle已从2026年7月20日起更换受影响门店的墨西哥辣椒供应商，QDOBA则从7月28日起停止在门店使用墨西哥辣椒。

消费者需要确认的事项

CDC建议不要食用被召回的墨西哥辣椒或使用相关原料生产的产品，应将其丢弃或退回。接触过这些产品的表面应进行清洁和消毒。

沙门氏菌感染可能引起腹泻、发热和腹痛。症状通常在接触后6小时至6天内开始，并可能持续4至7天。出现以下情况时，应立即联系医疗机构：

  1. 伴有高烧的腹泻
  2. 持续超过2天且没有好转的腹泻
  3. 便血
  4. 难以补充水分的呕吐
  5. 脱水迹象

FDA公布的完整分销范围和新增召回信息可能随着调查进展而变化。确认产品时，应依据官方召回通知中列出的原产地、分销商和产品信息，而不是将所有墨西哥产墨西哥辣椒一概视为召回对象。

官方来源

  • CDC，《与墨西哥辣椒相关的沙门氏菌暴发》——确认更新日期为2026年8月21日：https://www.cdc.gov/Salmonella/outbreaks/javiana-08-26/index.html
  • FDA，《沙门氏菌暴发调查：墨西哥辣椒（2026年8月）》——确认更新日期为2026年8月21日：https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026
  • FDA，《2026年与新鲜墨西哥辣椒相关的食品召回……》——确认资料日期为2026年8月21日：https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2026-recalls-food-products-associated-fresh-jalapenos-sinaloa-mexico-and-distributed-coast-citrus